Gevrey Chambertin, Grand cru Classé, Domaine A. Rousseau 2003

Niché au cœur de Gevrey Chambertin, le Domaine Armand Rousseau émerge comme une véritable perle de la Bourgogne, une région célèbre pour ses nectars divins. Imaginez-vous parcourir les vignes de cette terre bénie, où chaque cep raconte l'histoire d'un héritage viticole. Fondé au début du 20e siècle par Armand Rousseau, ce domaine s'est épanoui grâce à une combinaison unique de savoir ancestral et d'innovations audacieuses.

Si vous êtes amateurs de vins raffinés, vous serez forcément captivés par l'histoire de ce domaine.

Description longue

L'héritage révolutionnaire d'Armand Rousseau

Issu d'une lignée de propriétaires terriens et tonneliers, Armand Rousseau a su enrichir son héritage en épousant la fille d'un viticulteur, fusionnant ainsi des vignes d'exception à son patrimoine en 1909. Cette union a marqué le début d'une quête inlassable de perfection. Armand Rousseau a également fait l'acquisition de plusieurs parcelles dans des crus prestigieux comme Charmes-Chambertin dès 1919. Guidé par les conseils de Raymond Baudoin de la Revue des Vins de France, le domaine a innové en Bourgogne en vendant ses vins directement en bouteilles à une clientèle renommée. Fait rare puisqu'à cette époque, la majorité des vignerons vendaient leurs vins à des négociants Cette démarche a distingué le domaine comme pionnier, élevant son prestige et soulignant l'authenticité et la qualité de ses vins.

Sur les conseils de Raymond Baudoin, fondateur de la Revue des Vins de France, le domaine a décidé de vendre ses vins en bouteilles à une clientèle renommée. Cette innovation a placé Armand Rousseau parmi les premiers producteurs en Bourgogne à embouteiller et à vendre directement son vin. Cette pratique était peu courante à l'époque, où la majorité des vignerons vendaient leurs vins à des négociants.

De Charles à Éric Rousseau : l'évolution d'un domaine légendaire en Bourgogne

Passé entre les mains expertes de Charles Rousseau après la disparition d'Armand en 1959, le Domaine A. Rousseau s'est métamorphosé en un véritable bastion de l'excellence en œnologie. Diplômé en droit et en œnologie, Charles a su allier tradition et innovation, agrandissant le domaine avec des parcelles dans des crus prestigieux comme le Clos de Bèze et l'ensemble du Clos des Ruchottes en 1977.

Digne héritier de cette lignée, Éric Rousseau perpétue aujourd'hui cette tradition d'excellence. Avec ses sœurs, Corinne et Brigitte, il contribue à rayonner ce domaine au-delà des frontières, en associant subtilement techniques modernes et savoir-faire transmis de génération en génération.

Imaginez la dégustation d'un Pinot Noir du Domaine A. Rousseau. C'est une invitation à un voyage sensoriel où se mêlent la densité et l'élégance : les notes de petits fruits rouges se fondent dans un ballet de saveurs épicées. Chaque gorgée est une célébration, un hommage à la passion et à la maîtrise de trois générations de vignerons.

Avec une production annuelle de 65 000 bouteilles, et une présence dans une trentaine de pays, le Domaine Armand Rousseau n'est pas seulement un vignoble. En effet, c'est un ambassadeur de l'art de vivre à la française, une signature inimitable dans le monde du vin. Un trésor pour les connaisseurs, une découverte pour les initiés, et une expérience inoubliable pour chaque palais.

Le Chambertin 2003 du Domaine A. Rousseau Père & Fils, un joyau de complexité et de puissance

Le moins que l'on puisse dire, c'est qu'une fois de plus, le Domaine A.Rousseau Père & Fils frappe fort avec son Chambertin millésime 2003. Ce magnum de vin rouge incarne l'élégance et la puissance maîtrisées. En dégustation, ce millésime révèle une complexité inégalée, démentant son année de chaleur par une fraîcheur surprenante. Son nez expressif dévoile des arômes de fruits noirs très mûrs, de confiture de mûres et de fraises, mêlés à des notes de réglisse, de caramel et d'épices. Il évolue vers des touches subtiles de sous-bois, d'écorce d'arbre et de terre. En bouche, il surprend par sa grande intensité, avec des couches de fruits noirs concentrés, richement opulents, tout en demeurant incroyablement soyeux et poli. L'équilibre parfait entre acidité et minéraux contribue à une longue finale opulente, marquée par des nuances de réglisse et de sous-bois.

Ce Chambertin ne se laisse pas définir par son millésime ; le Domaine A. Rousseau Père & Fils transcende les attentes avec un joyau d'une élégance remarquable et d'une complexité séduisante. Sa structure encore tannique témoigne d'un potentiel de garde d'au moins 15 années supplémentaires. Il promet donc une évolution fascinante. Ce Chambertin signé le Domaine A. Rousseau Père & Fils est une célébration de la maturité exceptionnelle de 2003, un témoignage de l'adage que le pouvoir n'est rien sans le contrôle. On ne peut que remercier le Domaine A. Rousseau pour ce chef-d'œuvre vinicole. C'est une expérience inoubliable pour les amateurs de grands crus.

Harmonie gourmande : les accords parfaits pour le Chambertin 2003 signé le Domaine A. Rousseau Père & Fils

Pour accompagner un vin aussi riche et complexe que le Chambertin 2003 du Domaine A. Rousseau Père & Fils, vous devrez proposer un menu qui saura s'équilibrer à la perfection avec ce bijou liquide. En entrée, nous recommandons une terrine de foie gras. La douceur et la texture riche de ce met compléteront parfaitement les arômes de fruits noirs et les nuances subtiles de sous-bois du vin. Vous pouvez l'accompagner de pain d'épices pour ajouter une touche sucrée. Avec sa viande tendre enrobée de pâte feuilletée, le filet de bœuf Wellington se mariera à la perfection avec la structure tannique et la puissance du Chambertin. Les saveurs de la viande et la richesse de la sauce s'accorderont avec les notes épicées et la complexité de ce magnum.

Si vous n'êtes pas un grand amateur de viandes, sachez qu'une salade de betteraves rôties et d'oranges sanguines sera parfaite. N'hésitez pas à y ajouter des noix grillées pour un peu de croquant et une vinaigrette légère au balsamique pour compléter les saveurs. Le risotto aux champignons sauvages et aux truffes sera également appréciable pour profiter pleinement des notes de sous-bois et de la texture soyeuse du Chambertin.

Si vous désirez attendre le fromage pour le servir, privilégiez l'Époisses, le Comté vieilli, ou le Brie de Meaux. Ces fromages offriront une gamme de textures et de saveurs qui compléteront les nuances de caramel, de réglisse et les touches boisées de ce Chambertin millésime 2003. Un dessert aux fruits noirs comme une tarte aux mûres ou aux myrtilles fera écho aux notes de fruits noirs du vin, tout en apportant une fraîcheur agréable en fin de repas.

N'oubliez pas de servir ce magnum de vin rouge à la température idéale et de le décanter si nécessaire pour en apprécier pleinement la complexité.