Pommard, 1er cru, Hospices de Beaune, Cuvée Dames de la Charité 2007

Description

Les Hospices de Beaune est un domaine viticole situé à Beaune en Bourgogne, fondé en 1443, célèbre pour la "Vente des Vins des Hospices de Beaune" qui a lieu chaque troisième dimanche de novembre. Le domaine produit des vins Pommard 1er Cru réputés pour leur qualité et leur authenticité, dont la Cuvée Dames de la Charité, issue de la parcelle "Les Dames de la Charité" à Pommard. Ce vin rouge est puissant et structuré, avec des arômes intenses de fruits rouges mûrs et des notes épicées et boisées. Il se marie bien avec un bœuf bourguignon ou des fromages avec du caractère.

Les Hospices de Beaune : Quand le Vin Rime avec Charité

Pommard est une appellation de vin de la Côte de Beaune, une sous-région viticole de la Côte d'or en Bourgogne, située au sud de la Côte de Nuits. Premier Cru est un terme qui désigne les vins issus des meilleurs vignobles de l'appellation. Les vins Pommard 1er Cru sont donc réputés pour leur complexité, leur richesse et leur potentiel de garde. Situé dans la ville de Beaune, Les Hospices de Beaune, également connu sous le nom de "L'Hôtel-Dieu de Beaune", est un domaine viticole qui a été fondé en 1443. Ce domaine est devenu célèbre grâce à la "Vente des Vins des Hospices de Beaune", une vente aux enchères de vin de Bourgogne qui a lieu le troisième dimanche de novembre. Ce domaine dispose de près de 60 hectares de vignes répartis dans les villages de Pommard, Volnay, Meursault, Corton, Beaune et autres villages de la Côte de Beaune. Les vins produits respectent les méthodes traditionnelles et sont très recherchés pour leur qualité et leur authenticité. Les bénéfices de ces ventes sont utilisés pour financer les soins des malades et des personnes âgées dans les hôpitaux de la région. Depuis 1995, le domaine est géré par la maison de négoce Albert Bichot.

Les Dames de la Charité : Une Parcelle de Pommard pour un Vin d'Excellence

La Cuvée Dames de la Charité est une des cuvées produites par les Hospices de Beaune. Elle est issue de la parcelle "Les Dames de la Charité", située à Pommard. Cette cuvée est élaborée à partir d'une sélection rigoureuse et manuelle des meilleures parcelles de vignes et est mise aux enchères lors de la vente annuelle des Hospices de Beaune. Lorsque l'on ouvre la bouteille, ce sont d'abord les arômes intenses de fruits rouges mûrs qui ressortent en premier plan. Puis progressivement, les notes épicées et boisées viennent s'ajouter aux parfums de cerise et de framboise déjà en place. Cette complexité aromatique, équilibrée et harmonieuse, évolue au fur et à mesure. En bouche, La Cuvée Dame de la Charité 2007 se révèle être un vin puissant et structuré. Le palais sera ravi de la texture ferme et des tanins fins et élégants de ce vin rouge complexe. L'acidité vive de La Cuvée Dames de la Charité 2007 ajoute de l'équilibre et de la fraîcheur. Du fait de sa longueur en bouche, vous êtes assuré de continuer à ressentir les saveurs longtemps après la dégustation. Si vous souhaitez faire ressortir ses arômes ainsi que ses saveurs, il est fortement recommandé de le laisser vieillir en cave quelques années. Il est important de noter que chaque bouteille de vin peut vieillir différemment en fonction des conditions de stockage. Ce vin se mariera très bien à un bœuf bourguignon. Si vous souhaitez l'utiliser pour le fromage, choisissez-les avec du caractère comme le Brillat-Savarin ou du vieux comté.