Saumur Champigny, Château Yvonne 2021

Description

Château Yvonne est localisé à Parnay, une commune dans la région de Saumur Champigny. Son origine remonte jusqu'à l'époque médiévale, ayant des relations fortes avec l'abbaye de Fontevraud. Son vignoble couvre une superficie de 16 hectares répartie entre quatre villages, et il cultive une diversité de cépages. Le nom du domaine est un hommage à Yvonne, l'épouse de Jean-François Lamunière, qui a joué un rôle déterminant en faveur de l'excellence du domaine. Aujourd'hui, Mathieu et Stéphanie sont aux commandes du domaine. Le millésime 2021 du Château Yvonne se démarque par son potentiel prometteur, avec des tanins doux et une gamme de saveurs fruitées.

Château Yvonne : "Blanc, je fus, Rouge, je suis !"

Niché au sein dans la commune de Parnay, dans l'appellation de Saumur Champigny, le Château Yvonne évoque une histoire viticole qui puise ses racines au Moyen-âge. Imaginez, à l'époque, le château doté de son vignoble florissant, fournissant généreusement les moines de l'abbaye de Fontevraud en vins.

Se déployant sur 16 hectares luxuriants, le vignoble s'étend fièrement à travers quatre villages : Champigny, Montsoreau, Turquant, et bien sûr, Parnay. L'emblématique Cabernet Franc, le Chenin délicat et le rare Pineau d'Aunis tissent une mosaïque de cépages, offrant une riche palette de vins au domaine.

Cependant, ce n'est qu'à l'aube du nouveau millénaire que le domaine acquiert son nom actuel, en l'honneur d'Yvonne, la femme de Jean-François Lamunière. Avec l'assistance de Françoise Foucault, le couple mordu de la viticulture, a fait revivre le domaine, lui conférant une renommée méritée, surtout pour ses vins blancs secs.

En 2007, Mathieu Vallée reprend les rênes du domaine, préservant fièrement le nom pour honorer ce couple de passionnés qui a tant contribué à son épanouissement. Sous son égide, le Château Yvonne s'enrichit alors de 5 hectares supplémentaires, au cœur du village de Champigny. Si auparavant le domaine brillait par ses vins blancs, il arbore désormais le rouge avec des vins à dominante de Cabernet-Franc. Depuis 2020, sous la gouvernance de Mathieu et Stéphanie, Château Yvonne continue sa quête d'expansion et d'excellence dans la qualité de ses vins.

Château Yvonne est un acteur majeur dans la production de vin bourguignon tel que :

• Le Château Yvonne Rouge : vin luxuriant et opulent qui se distingue par des saveurs fruitées et des touches épicées, évoquant la réglisse.
• Château Yvonne Blanc : vin complexe et équilibré, mêlant volupté et vivacité.
• La Folie : vin rouge vibrant, à la fois dynamique et gourmand, révélant une explosion fruitée.

Château Yvonne 2021 : un jeune vin plein de potentiel

Préparez-vous à vivre une aventure sensorielle unique avec le Château Yvonne 2021. Ici, le Cabernet-Franc appelle à la viande, du moins pour ceux qui ne sont pas végétariens. Sa robe d'une couleur rouge intense propose un bouquet aromatique à la fois fruité (fruits rouges mûrs), floral (violette) avec un soupçon de feuilles vertes. Le boisé n'est pas très significatif, et ce, même en bouche où le millésime 2021 propose des tanins souples et soyeux. Ample et complexe, on y décèle des notes de fruits des bois. N'ayant que deux années, il serait intéressant d'attendre encore quelques années avant de le déguster pour le laisser développer ses arômes et saveurs complexes.

Étant donné que ce millésime 2021 appelle à la viande, il sera parfait pour des plats tels que le carpaccio de bœuf avec des copeaux de parmesan, des côtelettes d'agneau grillées aux herbes de Provence ou encore un confit de canard avec des pommes de terre sautées et une sauce aux cerises noires. Les végétariens pourront tout de même apprécier ce Château Yvonne 2021 avec un carpaccio de champignons Portobello à l'huile de truffe ou une ratatouille parsemée de copeaux de parmesan.