Château Saint-Pierre 2015

Description

Situé à Saint-Julien-Beychevelle, le Château Saint-Pierre est un domaine viticole dont les origines remontent au XVIe siècle, mais il a été rebaptisé en 1767 en l'honneur de son propriétaire, le Baron de Saint-Pierre. Malgré une séparation ultérieure, le domaine a obtenu le classement de Quatrième Grand Cru en 1855. Au début du XXe siècle, il a été réunifié par les frères Van den Bussche, puis racheté par Henri Martin, créateur du Château Gloria. Le millésime 2015 se présente avec une couleur grenat profonde et dégage des arômes à la fois fruités, boisés et terreux. Au palais, il offre des tanins soyeux, une vivacité appréciable et une belle finale.

Château Saint-Pierre : Du Baron Saint-Pierre aux Domaines Henri Martin

Bordant l'estuaire de la Gironde, à 45 kilomètres au nord de Bordeaux, Saint-Julien est connu pour ses vins rouges d'exception. Il a subi diverses évaluations entre 1921 et 1932 avant d'être enfin légitimé en tant qu'appellation. Celle-ci ne s'applique qu'aux vins produits sur la commune de Saint-Julien-Beychevelle et représente près de 910 hectares de vignes. L'appellation recense de nombreux châteaux de renom comme Ducru-Beaucaillou, Gruaud Larose, Gloria ou Saint-Pierre. Ces deux derniers appartiennent aux Domaines Henri Martin.

Les origines du Château Saint-Pierre remontent au XVIe siècle, époque à laquelle il était connu sous le nom de "Serançan". Toutefois, en 1767, le domaine a été rebaptisé du nom de son nouveau propriétaire, le Baron de Saint-Pierre. À la mort de ce dernier en 1832, le domaine a été scindé en deux, chacune de ses deux filles héritant d'une partie. Malgré cette séparation, le domaine a réussi à obtenir le classement de Quatrième Grand Cru en 1855 lors de l'Exposition Universelle où Napoléon III souhaitait honorer les vins de Bordeaux.

À la fin du XIXe siècle, Saint-Pierre se présentait sous deux étiquettes : "Saint-Pierre-Bontemps-Dubarry" et "Saint-Pierre-Sevaistre". Ce n'est qu'au début des années 20 que le domaine fut réunifié grâce aux efforts des frères Charles et Pierre Van den Bussche. Cependant, ils ne purent pas récupérer les chais acquis par Alfred Martin.

Soixante ans plus tard, le fils de ce dernier, Henri Martin, connu pour avoir créé le Château Gloria à partir de rien, rachète le Château Saint-Pierre, qui devient dès lors une seule et même entité. Il réalise ainsi un de ses rêves : posséder un Château Grand Cru.

Le Château Saint-Pierre produit un vin rouge composé de Cabernet Sauvignon (75 %), de Merlot (15 %) et de Cabernet Franc (10 %). Les raisins sont minutieusement récoltés à la main et la vinification se fait dans des cuves en inox. Le vin est ensuite vieilli pendant 14 à 16 mois avant d'être mis en bouteille. Chaque année, près de 75 000 bouteilles de Château Saint-Pierre sont produites.

Château Saint-Pierre 2015 : un grenat élégant aux arômes envoûtants

Le millésime 2015 a été marqué par un printemps doux et pluvieux qui a stimulé un débourrement précoce et rapide. L'été a connu un mois de juillet chaud et aride avec un mois d'août instable et humide. En septembre, nous avons connu des périodes de pluie alternant avec des temps chauds, secs et venteux, des conditions parfaites pour que les raisins poursuivent leur processus de maturation et pour maintenir la santé du vignoble jusqu'à la récolte.

Le Château Saint-Pierre 2015 dispose d'une robe grenat d'une belle intensité, offrant des arômes de fruits noirs, et ce n'est pas tout ! En effet, si la mûre est bien présente, elle se mêle à des notes de cèdre, de tabac, de graphite et de terreau. Ainsi, bien que le nez reste relativement fruité, les nuances boisées et terreuses se frayent délicatement un passage. En bouche, ce millésime 2015 jouit de tanins à la fois veloutés et riches dans lesquels on retrouve ce goût de fruits mûrs, et propose beaucoup de finesse et de fraîcheur avec une belle finale. Certaines dégustations récentes ont pu noter que le fruité était sur le déclin, ce qui indique qu'il serait temps de le boire dans le courant de l'année 2023 si vous n'êtes pas amateurs de vins matures.

Pour sublimer les notes de ce Château Saint-Pierre 2015, vous pouvez opter pour une salade de betteraves rôties avec du fromage de chèvre, un filet mignon de porc aux mûres et au thym, un rôti de bœuf aux herbes et aux champignons sauvages, ou un risotto aux champignons et aux truffes.