Château de Sales 1988

Description

Le Château de Sales, situé à Pomerol, couvre 47,6 hectares de vignes dominées par le Merlot, suivi du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc. Établi au XVIe siècle par la famille Sauvanelle, le domaine a été transmis à différentes générations et a été saisi, puis récupéré, pendant la Révolution Française. Aujourd'hui, il est reconnu pour sa pratique de la viticulture raisonnée et sa certification "Haute Valeur Environnementale". Le Château de Sales 1988 est particulièrement loué pour sa complexité aromatique, sa structure équilibrée et sa bonne capacité à vieillir. Il présente une couleur rouge rubis intense et des arômes de fruits tels que la prune et la cerise, avec des notes épicées et boisées. Pour pleinement apprécier ce vin, il est recommandé de le servir entre 16 °C et 18 °C et de le marier avec des plats à base de viande rouge, de gibier, de fromages affinés ou de chocolat noir.

Histoire et Évolution du Château de Sales

Au nord-ouest de l'appellation Pomerol, se dresse l'un des vignobles les plus imposants de l'AOC : le Château de Sales. Celui-ci s'étend sur 47,6 hectares de vignes où règne le Merlot (73 %), mais également le Cabernet Sauvignon (15 %) et le Cabernet Franc (12 %). Soucieux de l'environnement, le domaine pratique une viticulture raisonnée. Depuis 2020, il est certifié "Haute Valeur Environnementale".

L'histoire du Château de Sale remonte à la deuxième moitié du XVIe siècle, lorsque les Sauvanelle, une famille libournaise, ont acquis le domaine viticole qui ne comprenait alors qu'une maison forte. Près d'un siècle plus tard, la famille décide d'ériger un château sur leurs terres.

N'ayant pas de fils, François de Sauvanelle donne la propriété à Jeanne Magdeleine lorsqu'elle épouse Monsieur Desaigues en 1735. Leurs fils, Augustin Desaigues, héritera de la propriété. Il se marie avec Mademoiselle de Fournel, avec laquelle il aura plusieurs enfants. Lors de la Révolution Française, leurs deux fils partent s'exiler en Vendée. Leur mère ainsi que l'une de leurs sœurs, Gabrielle, seront emprisonnées jusqu'à la chute de Robespierre.

Libérées, elles se rendent compte que leur domaine a été saisi par l'État. Toutefois, Gabrielle se démènera pour récupérer la propriété familiale. En 1802, son frère, Pierre Denis, revient d'exil et reprend la direction du Château de Sales. Lorsqu'il meurt sans héritier, le domaine est transmis à Alexandre de Laage, le petit-fils de Gabrielle.

Devenu propriétaire du domaine de Sales en 1979, Henri de Lambert a misé sur les progrès techniques pour améliorer la qualité des vins. Sous sa supervision, le domaine s'est étendu à 47,6 hectares. En plus de son travail au sein de son domaine viticole, Henri de Lambert a occupé la fonction de président du Syndicat Viticole de Pomerol pendant 21 ans, à partir de 1969. Il a exploité le domaine jusqu'à sa retraite en 1982, date à laquelle il a été remplacé par son fils, Bruno de Lambert. Ce dernier a dirigé le Château de Sales pendant près de 35 ans, faisant de la propriété un lieu incontournable de l'œnotourisme.

Ainsi, malgré un passé historique irrégulier, ce domaine a su démontrer à de nombreuses occasions son potentiel et ses qualités. Le vin est vieilli pendant 18 mois en fûts de chêne, dont 35 % sont en chêne neuf.

Lorsqu'ils sont réussis, ces vins rouges offrent un bouquet pénétrant et un palais rempli de délicieuses saveurs juteuses de fruits à noyau succulents tels que la prune, la cerise noire et l'abricot.

Château de Sales 1988 : l'alliance parfaite entre fruité, épices et élégance

Le millésime 1988 a reçu de nombreux éloges de la part des critiques. Le Château de Sales 1988 est considéré comme un vin classique et savoureux, présentant une complexité aromatique et une structure équilibrée qui lui permettent de bien vieillir. Les amateurs de vin apprécient son caractère savoureux, ses arômes riches et son élégance. Composé principalement de Merlot, avec des proportions de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon, le Château Sales 1988 présente une couleur rouge rubis intense à travers laquelle s'évaporent des arômes fruités de prune et de cerise, mêlés à des touches épicées et des notes boisées de cuir et de sous-bois. Les saveurs de ce millésime 1988 se distinguent par des fruits noirs, des tanins soyeux et une bonne structure.

Pour apprécier tous les arômes et saveurs de ce millésime 1988, il est recommandé de le servir dans un verre à vin rouge type bordeaux à une température comprise entre 16 °C et 18 °C. Si vous n'êtes pas particulièrement adepte des vieux vins, nous vous conseillons de boire ce vin rouge incessamment sous peu. Ceux qui apprécient particulièrement les vins plus anciens seront pleinement satisfaits du bon potentiel de garde de ce Château de Sales 1988.

Ce vin rouge s'accorde très bien avec des plats à base de viande rouge, de gibier, de fromages affinés et de chocolat noir. Il sera un compagnon de table parfait pour une entrecôte grillée, un carré d'agneau ou un canard rôti.