Crozes Hermitage, Magnum, Domaine Bernard Chave 2003

Description 

Les vignobles Hermitage et Crozes-Hermitages ont une histoire commune, celle d'un chevalier nommé Henri-Gaspard de Stérimberg qui devint un pionnier en mettant en valeur la région viticole du Rhône. Fatigué des conflits armés, il retourna dans sa terre natale et érigea une chapelle sur une colline, donnant ainsi naissance à l'appellation. La région compte trois zones distinctes de production viticole : Crozes-Hermitage Nord, Hermitage et Crozes-Hermitage Sud. Le prestigieux Domaine Bernard Chave, s'étend sur 17,5 hectares et représente trois générations de vignerons passionnés. La génération actuelle, dirigée par Yann Chave, a transformé le domaine grâce à une viticulture biologique et des techniques de vinification méticuleuses. Leur vin Crozes-Hermitage de 2003 est le reflet du terroir unique, offrant une expérience équilibrée et savoureuse avec un bon potentiel de vieillissement.

De l'Épée au Vin

Il était une fois, un chevalier…

Il est fort probable que le nom d'Henri-Gaspard de Stérimberg ne vous évoque pas grand-chose. Pourtant, ce chevalier est un véritable pionnier ayant mis en lumière la splendeur d'un terroir viticole du Rhône. Fatigué par les tumultes des conflits armés, Henri-Gaspard s'est écarté de son rôle martial pour retourner sur ses terres natales. En tant qu'ermite, il s'est installé sur une colline où il a érigé une chapelle. C'est de cette dernière que l'appellation Hermitage tire son nom. Le raisin avait longtemps dominé ces terres, mais c'est grâce à l'effort assidu d'Henri-Gaspard que ce vignoble modeste a atteint un niveau de notoriété remarquable.

Dans cette région, nous distinguons trois zones de production viticole :

• Crozes-Hermitage Nord : une terre de granit, au paysage vallonné, où les vins naissent avec une concentration profonde qui, dans leur prime jeunesse, peut paraître un peu austère.
• Hermitage : un vignoble de petite taille niché sur des coteaux abrupts, baigné par le soleil du sud. Ce terroir produit certains des vins rouges les plus rares de France, des nectars puissants, revêtus d'une robe rouge rubis intense, qui peuvent bénéficier d'une garde exceptionnelle d'une vingtaine d'années.
• Crozes-Hermitage Sud : ici, des terrasses caillouteuses chaudes s'étendent dans un paysage presque plat. Les vins qui en proviennent sont plus indulgents dans leur jeunesse, offrant une dégustation gourmande assez précoce.

Bernard Chave, un domaine : trois générations

Au cœur de cette emblématique région viticole, se situe le prestigieux Domaine Bernard Chave, une propriété viticole s'étendant sur 17,5 hectares de vignobles idylliques. Ce domaine est l'œuvre de trois générations d'œnologues passionnés, chacune ayant laissé son empreinte unique sur l'histoire du vin.

L'histoire débute en 1962, avec le grand-père Chave, producteur de céréales, qui acquiert six hectares de terres viticoles. C'était une époque plus simple, où le vin était commercialisé en vrac, sans mise en bouteille.

L'ère suivante débute en 1969, lorsque son fils, Bernard Chave, embrasse pleinement la vocation viticole et donne naissance au domaine que nous connaissons aujourd'hui. Bernard est le premier à reconnaître le véritable potentiel de ces terres, consacrant sa vie à la culture de la vigne.

La troisième génération, représentée par le fils de Bernard, Yann Chave, prend les rênes en 1996. Héritant de la passion de son père, Yann poursuit l'ambition d'élever le domaine à des niveaux supérieurs. Respectant la terre et la philosophie du vignoble, il opère une transformation majeure du domaine en adoptant une viticulture biologique, en limitant les rendements et en retardant les vendanges. Il introduit également des cuves à température contrôlée pour la fermentation du vin et sélectionne soigneusement des fûts, à la fois neufs et usagés, pour l'élevage.

Il devient vite évident que Yann est un maître en matière de vinification, particulièrement lorsque l'on déguste sa cuvée spéciale de Crozes-Hermitage, un vin d'exception issu de vieilles vignes à Chassis et Larnage, partiellement élevé en fûts neufs. Ce vin remarquable s'est imposé comme l'un des fleurons de l'appellation, marquant ainsi une nouvelle page dans l'histoire du Domaine Bernard Chave.

Domaine Bernard Chave Crozes-Hermitage 2003 magnum : Un vin qui raconte son terroir

L'année 2003 s'est distinguée par une chaleur intense et inhabituelle dans la Vallée du Rhône. Cette météo a infusé dans les vignes un véritable trésor thermique, catalysant une production de grappes exceptionnellement riches en saveurs et en parfums uniques. Le Crozes-Hermitage 2003 s'impose comme un choix incontestable pour toute personne à la recherche d'un véritable régal pour les sens.

Son profil mûr mais parfaitement équilibré propose une symphonie d'arômes, de l'intense rouge du fruit à l'épicé envoûtant, avec une pincée terreuse qui ancre le vin dans son terroir d'origine. En dégustation, ce millésime 2003 dévoile une concentration harmonieuse avec une balance en bouche singulière, exprimée par une fraîcheur minérale qui fait écho à l'intégration impeccable des tanins.

Avec plus de deux décennies derrière lui, l'aspect fruité de ce vin peut évoluer vers un fruité plus confit, voire une lente diminution, tout en commençant à révéler des notes tertiaires. C'est comme une promenade en forêt après une pluie d'automne, où les arômes de sous-bois se mêlent à des nuances de cuir, de tabac et de fumée, ajoutant une complexité alléchante à ce nectar déjà bien structuré.

Pour accompagner ce magnum de vin, vous pouvez partir sur une terrine de foie de volaille ou un filet de bœuf aux herbes. Les inconditionnels du fromage seront ravis de marier ce Crozes-Hermitage 2003 avec des fromages affinés comme du Comté ou du Roquefort.