Château Bernateau 1992

Description

Moins connu que des domaines tels que Pavie ou Cheval Blanc, Château Bernateau est néanmoins une pépite viticole. Nichée au cœur de Saint-Étienne-de-Lisse, cette propriété viticole est le fruit du labeur incessant des Lavau, une famille qui évolue dans le monde du vin depuis plus de onze générations. Avec ses 8 hectares de vignes, le domaine s'engage fermement dans une viticulture traditionnelle et veille attentivement à chaque étape de l'élaboration du vin. Les créations œnologiques de Bernateau sont célèbres pour leur distinction, se distinguant par une palette aromatique composée de cerise, de rhubarbe et de truffe, qui ravit les connaisseurs.

Classification dynamique : l'évolution constante des vins de Saint-Émilion

Sur la rive droite de la Dordogne, vous trouverez l'appellation viticole de Saint-Émilion, célèbre pour ses vins où le Merlot règne en maître, offrant des vins à la fois ronds et fruités. Le Cabernet Franc, également connu sous le nom de Bouchet à Bordeaux, confère des arômes épicés et une structure marquée. Cette appellation couvre environ 5 565 hectares et englobe plusieurs communes, dont Saint-Émilion, Saint-Christophe-des-Bardes, Saint-Hippolyte, ainsi qu'une partie de la commune de Libourne.

Les collines et les plateaux de cette région assurent un drainage naturel pour les vignes. En fonction de l'orientation et de l'altitude des vignobles, les domaines viticoles de l'appellation bénéficient d'une variété de microclimats.

Les sols de Saint-Émilion peuvent généralement être divisés en trois types :

• Les sols de calcaire, riches en minéraux, sont particulièrement propices à la rétention de l'humidité. On les trouve principalement sur les plateaux, et ils contribuent à la structure et à la longévité des vins.
• Les sols d'argile, principalement localisés dans les vallées et sur les pentes inférieures, sont connus pour leur capacité à retenir l'eau, ce qui peut être bénéfique en période de sécheresse.
• Les sols de sable et de gravier permettent un excellent drainage et sont généralement associés à des vins plus légers et fruités. On retrouve ce type de sols principalement sur les pentes.

Outre la diversité de ses sols, ce qui caractérise Saint-Émilion, c'est son système de classification dynamique où chaque vin est réévalué et révisé tous les dix ans. Ainsi, cela donne l'opportunité aux châteaux moins célèbres comme La Serre ou La Gaffelière de monter en grade, tout en s'assurant que certains domaines de renom tels que le Château Ausone ou encore le Château Cheval Blanc ne se reposent pas sur leurs lauriers.

Réputés pour leur qualité, les vins de Saint-Émilion sont généralement riches et opulents. Bien qu'ils ne présentent que des notes de fruits rouges et noirs dans leur jeunesse, au fil du temps, ils peuvent développer des arômes plus complexes. Certains connaisseurs peuvent y déceler des notes de truffes, de cuir et de cèdre.

Château Bernateau : un domaine viticole familial à Saint-Étienne-de-Lisse

Depuis plusieurs générations, le Château Bernateau, situé au cœur du terroir de Saint-Emilion à Saint-Étienne-de-Lisse, est exploité par la famille Lavau. Aujourd'hui, la propriété est gérée par Monsieur et Madame Régis Lavau, avec leur fils Pierrick Lavau qui les a rejoints depuis 2002. Le domaine s'étend sur près de 20 hectares, dont 8 hectares de vignes composées principalement de Merlot, représentant 80 % de la plantation, ainsi que de Cabernet Franc (19 %) et de Petit Verdot (1 %).

Les terres du Château Bernateau présentent une diversité de types de sols, englobant des argiles rouges et brunes sur un fond de calcaire à astéries, des sols argilo calcaires, ainsi que des sols argilo-calcaires sur de la molasse du Fronsadais. L'âge moyen des vignes atteint 40 ans, ce qui illustre la riche histoire viticole de cette propriété familiale.

Les pratiques viticoles traditionnelles sont privilégiées au Château Bernateau, et les vendanges sont réalisées manuellement. Les raisins récoltés sont ensuite vinifiés dans des cuves en inox. L'élevage des vins se fait en barriques neuves à 100 %. Cette attention, portée à chaque étape de la production, contribue à la réputation haut de gamme des vins du domaine.

Chaque année, le Château Bernateau produit en moyenne 30 000 bouteilles, correspondant à une production de 23 hectolitres. Les vins rouges du domaine se distinguent par leurs arômes de cerise, de rhubarbe et de truffe, avec parfois des notes de champignons et de prune rouge dans certains millésimes. Le millésime 1992 de ce vin a été évalué par les critiques et a obtenu 89 points, tandis que les utilisateurs lui ont attribué 3,5 étoiles sur 5, soulignant ainsi sa qualité appréciée par un large public.

Vous pouvez accompagner ce Château Bernateau 1992 avec un plat de viande rouge, tel qu'un filet de bœuf, ou du gibier, comme un ragoût de sanglier. Si vous le souhaitez, vous pouvez également le servir pour sublimer vos fromages affinés.