Ce vin à la robe sombre et aux arômes complexes de cerise, d'orange et de bois, offre une expérience gustative élégante et profonde avec une texture veloutée et des tannins mûrs. Il n'attend plus que vous !
Château Rayas est un domaine viticole unique dans le terroir de Châteauneuf-du-Pape. Il a été fondé à la fin du XIXe siècle par Albert Reynaud. Avec un terroir exceptionnel et une gestion familiale dédiée à la qualité, le domaine a connu une expansion notable sous les générations successives de la famille Reynaud. Caractérisé par son sol sablonneux et une viticulture soignée, Château Rayas produit des vins rouges et blancs d'une finesse remarquable, avec un accent sur le Grenache. Le Châteauneuf-du-Pape 2012 du domaine est un exemple parfait de leur excellence, offrant une expérience gustative riche et une élégance exceptionnelle, idéale pour accompagner des plats raffinés comme le Tartare de bœuf ou le carré d'agneau.
Si vous êtes amateurs de vins raffinés, vous serez forcément captivés par l'histoire de ce domaine.
L'histoire du Château Rayas prend naissance dans le terroir d'Avignon, à la fin du XIXe siècle. Ce récit captivant de passion et de tradition viticole commence avec Albert Reynaud, un éminent notaire. Confronté à la surdité à l'âge de 45 ans, Albert acquiert Le Rayas en 1880 afin de l'exploiter. Ce geste marque le début d'une aventure vinicole extraordinaire.
Bercé par les sols généreux et le climat clément de la région, le domaine voit son destin vinicole s'épanouir sous les soins attentifs de Louis Reynaud, fils d'Albert. C'est dans les années 20 que le vin du Rayas, expression élégante du terroir, commence à être embouteillé, capturant l'essence de la région dans chaque flacon. La renommée du domaine s'étend alors, gagnant les cœurs des amateurs de vin à l'échelle locale et nationale. Avec une vision d'expansion et un amour inébranlable pour la vigne, Louis enrichit l'héritage familial en acquérant, vers la fin des années 30, le Domaine des Tours à Sarrians. Ce domaine est alors confié à Bernard, le fils de Louis, qui y insuffle son propre génie viticole.
L'après-guerre voit l'ajout d'un nouveau joyau au diadème des Reynaud : le Château de Fonsalette. Situé au nord d'Orange, dans la commune pittoresque de Lagarde-Paréol, ce domaine d'une dizaine d'hectares devient une nouvelle page de leur histoire.
En 1978, une nouvelle ère s'amorce au sein du domaine Rayas et de Fonsalette avec l'avènement de Jacques Reynaud, le benjamin de la famille Louis. Il s'immerge dans l'étude minutieuse de l'harmonie du terroir et de son influence déterminante sur la quintessence des vins. Grâce à son engagement et à sa perspicacité, il donne naissance à une série de millésimes remarquables, marquant ainsi de son empreinte l'histoire viticole du domaine.
Le tournant tragique survient en 1997 avec la mort inattendue de Jacques. C'est alors Emmanuel, son neveu talentueux, qui prend la direction et l'exploitation des domaines. Déjà à la tête du Domaine des Tours depuis 1989, Emmanuel Reynaud, avec l'aide de ses salariés dévoués, continue d'écrire les chapitres de cette saga viticole. Il perpétue l'excellence et l'innovation, tout en respectant les traditions séculaires de la famille Reynaud.
Niché au cœur de l'appellation Châteauneuf-du-Pape, le domaine de Château Rayas se distingue par son caractère exceptionnellement atypique, un joyau dans le paysage viticole. Étendu sur 13 hectares, ce vignoble présente une singularité géologique remarquable avec son sol sablonneux. Il contraste fortement avec le terroir habituel de Châteauneuf-du-Pape caractérisé par des galets roulés. Cette spécificité géographique offre un terroir d'une rareté exquise, contribuant à l'unicité des vins de Rayas.
L'orientation nord des vignes de Rayas constitue une autre anomalie dans la région, influençant de manière significative le microclimat et la maturité des raisins. La production est dominée par le Grenache pour les rouges, et un assemblage de Grenache Blanc et de Clairette Blanche pour les blancs, aboutissant à des vins d'une complexité aromatique et d'une finesse remarquables.
La viticulture au Château Rayas est marquée par des pratiques distinctives. L'électrification tardive de la propriété dans les années 80 souligne une approche traditionnelle et respectueuse du terroir. De plus, les rendements sont intentionnellement limités à environ 15 hectolitres par hectare. Cette décision témoigne de la quête incessante de qualité plutôt que de quantité. L'élevage en fûts de chêne de 450 litres, une taille peu commune, confère aux vins de Rayas une touche d'élégance et de complexité supplémentaire.
Château Rayas s'est établi comme l'un des vins les plus prestigieux et convoités des côtes-du-rhône. Connus pour leur fruité intense et leur structure délicate, ses vins se distinguent aisément lors des dégustations à l'aveugle, attestant de leur caractère unique et reconnaissable.
La notoriété de Château Rayas se reflète dans la valorisation de ses vins. Les prix, en constante augmentation, témoignent de la forte demande sur le marché international des vins fins, exacerbée par la production limitée du domaine.
Découvrez ce Châteauneuf-du-Pape, millésime 2012, une œuvre d'art en bouteille signée Château Rayas. Ce joyau liquide incarne l'essence même du plaisir œnologique. Avec son expertise, Monsieur Reynaud nous assure que les millésimes de 2012 sont prêts à être savourés. C'est une invitation à l'expérience gustative que vous ne voudriez pas manquer.
D'une robe sombre et presque noire, ce vin rouge révèle sa splendeur dès le premier regard. Laissez-vous emporter par ses arômes extraordinaires, un bouquet qui évolue de nuances florales à des effluves de bois brûlé, évoquant le géranium en pot. En l'ouvrant quatre heures à l'avance, il se métamorphose, offrant une couleur rouge cerise saturée, teintée de touches d'orange foncé.
Ce vin promet donc une expérience olfactive riche et enveloppante, marquée par une grande diversité d'arômes. Les notes fruitées dominent avec des senteurs de cerise, de kirsch et d'écorce d'orange. Des nuances de cynorrhodon ajoutent une touche subtilement florale et fruitée. Les arômes se développent avec des touches de tomates mûres et d'origan, évoquant des herbes variées, qui apportent une dimension terreuse et épicée. Les girolles fraîches contribuent à la richesse du profil aromatique avec leur caractère boisé et terreux. On peut percevoir des notes de feuilles humides qui complètent ce bouquet, rappelant la fraîcheur et la complexité de la nature. En bouche, il se révèle charnu, une douceur intense de liqueur de cerise qui enveloppe des tannins doux et mûrs, soutenus par une acidité saine et discrète.
Ce vin est un paradoxe captivant : puissant et léger, extrêmement élégant malgré sa jeunesse. Il possède une grande profondeur, avec une finale persistante qui s'étire sur près d'une minute. Son potentiel de garde est exceptionnel, promettant une évolution parfaite vers 2030, bien qu'il offre déjà une joie indescriptible dans sa jeunesse.
Sa texture, une infusion douce de Grenache, se distingue par une longueur incroyable et une finesse remarquable. Chaque gorgée amplifie les sensations promises par l'arôme, un véritable festin pour les sens. Ce vin a tout : perfection, stratosphérique, un plaisir à l'état pur.
Ouvrez-le 24 heures à l'avance pour révéler un équilibre extraordinaire. Château Rayas Châteauneuf-du-Pape 2012 n'est pas seulement un vin, c'est une expérience inoubliable, un voyage sensoriel au cœur de la finesse et de l'élégance.
Pour commencer, pourquoi ne pas associer ce Château Rayas Châteauneuf-du-Pape 2012 avec un Tartare de bœuf aux herbes et aux câpres pour finir sur un carré d'agneau en croûte d'herbes et aux girolles ? Les amateurs de légumes pourront aussi l'apprécier avec un carpaccio de betteraves à l'orange et aux noisettes ainsi qu'un risotto aux champignons accompagné de tomates rôties à l'origan : un pur délice ! Prévoyez des fromages affinés pour créer un joli contraste avec la richesse du vin. Servez-les avec un peu de pain grillé pour rappeler les arômes empyreumatiques du vin.
| Région | Vallée du Rhône |
|---|---|
| Millésime | 2012 |
| Couleur | Rouge |
| Contenant | 75cL |
| Domaine | Château Rayas |
| Vignoble | Château Rayas |
| Appellation | Châteauneuf-du-Pape |
| Pays | France |
| Saveur | Fruitée et élégante |
| Conseil de dégustation | Avant 2042 |
